Dentro de los procedimientos llevados a cabo en la industria láctea, las salas de curado de quesos desempeñan un papel crítico en el proceso de producción de lácteos duros y semi duros, permitiendo que los quesos maduren y alcancen una calidad excepcional en sabor y textura. La temperatura y la humedad de éstas salas son factores fundamentales para el desarrollo adecuado de las bacterias que contribuyen al proceso de maduración.

• Climatización Especializada: Ingeniería Ecocontrol ofrece sistemas avanzados de climatización diseñados específicamente para la industria láctea. Adaptamos la temperatura y la humedad de las salas de curado de quesos según las necesidades específicas de cada tipo de queso, ya sea duro o semi duro.
• Control Preciso de Temperatura y Humedad: Implementamos soluciones de control térmico y de humedad para garantizar condiciones óptimas en las salas de curado.
  • Esto asegura que las bacterias responsables de la maduración de los quesos encuentren un entorno propicio para su desarrollo, contribuyendo así a la calidad final del producto.
  • Evitar condensaciones y crecimiento de hongos
  • El control preciso de temperatura y humedad no sólo mejora la maduración de los quesos, sino también evita la condensación en las paredes, la cual crea un entorno propicio para el crecimiento de hongos no deseados. Manteniendo un control estricto, prevenimos la condensación y reducimos la posibilidad de formación de hongos, asegurando instalaciones y productos de calidad.

• Renovación de Aire a demanda: Reconociendo las variaciones en los requisitos de temperatura y humedad según el tipo de queso, adaptamos los sistemas de renovación de aire exterior de manera automática y proporcional para cada sala de curado.
• Monitoreo Continuo 24/7: Como servicio complementario, ofrecemos un monitoreo constante durante todo el proceso de curado. Éste seguimiento en tiempo real permite evaluar el historial de temperatura y humedad a lo largo del período de maduración del queso, brindando información valiosa para ajustes precisos.

Con la experiencia de Ingeniería Ecocontrol, tu sala de curado de quesos estará equipada con sistemas de climatización de vanguardia, garantizando condiciones ideales para la producción de quesos de calidad superior.

Para obtener más información sobre éste servicio o evaluar tus requerimientos específicos, estamos a tu disposición.